ローメンの日(ローメン記念日)の由来・意味とは？【まとめ】6月4日の伊那市の名物料理の記念日

ローメンの起源とは？どこが発祥なのか？

ローメンは、１９５５年に、長野県伊那市の中華料理店の「萬里」の主人の伊藤和弌（いとう わいち）さんが、地元の製麺業者の服部製麺所の社長である服部幸雄さんの協力を得て作りだしました。

ローメンは、いつ完成したのか？

ローメンが完成したのは、「萬里」が発行したパンフレットによると、１９５５年８月です。

麺の日持ちを考えて生まれたのがローメン

伊藤和弌さんは、東京、横浜で料理人として修業し、その後、郷里の伊那に戻って中華料理店を開きました。この当時は、まだ、冷蔵庫が一般的ではなく、仕入れた生麺は、翌日まで保存できませんでした。

そこで翌日まで保存できる方法を考え、麺を蒸すことで日持ちをさせる技法を考案しました。その蒸した麺の独特の風味をいかして生み出したのが「ローメン」でした。

羊肉も日持ちの工夫がされた!?

ローメンに使っている羊肉は、伊那市周辺の羊毛生産のために飼育されていた牧羊の副産物としてのマトンを使いました。羊肉は、塩漬けにすることで、日持ちできるように工夫されました。

どのようにして人気になったのか？

ローメンは、元々、当初は、酒のつまみなどに好評となり、やがてお店の人気メニューとして定着しました。

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ローメンは、なぜ、有名になったのか？

ローメンを開発した伊藤和弌は、地域発展を念頭においていたので、「ローメン」の名称を自由に使うことを許しました。その為、ローメンは、周囲の店でも拡がりました。この周囲の店舗でもローメンが広まった時に、スープ式ローメン以外にも、焼きそば式のローメンも生まれました。

今では、ローメンは、地元の一般家庭での料理であったり、学校給食などでも摂りいれられるメニューになっています。

ローメンを町おこしに使いだしたのは、いつからか？

ローメンは、地元の郷戸料理として定着したことで、１９９４年に、伊那市がローメンを町おこしのきっかけに取り上げました。この時に、ローメン委員会が設立されました。このローメン委員会は、現在、ローメンズクラブになっています。

ローメン発祥の地の記念碑の建立

萬里本店近に、２００４年に、ローメン発祥の地の記念碑がたてられています。