ツナの日の由来・意味とは？【まとめ】毎月２７日の記念日

ツナとは？

ツナとは、ビンナガ、タイセイヨウクロマグロ、カツオ、キハダ、メバチなどでのことを言い、日本においてはマグロの油漬け缶詰のことを言います。

基本的に、ツナ缶の原材料は、ピンナガマグロ、キハダマグロと言われていますが、ツナ缶の種類によってはカツオが使われることがあります。

シーチキンは、カツオを使っている

はごろもフーズの商標であるツナ缶の「シーチキン」は、マグロだけではなく、カツオなども材料として使われています。

ツナ缶にカツオが使われるようになったのは？

ツナ缶といえば、マグロの身を使っているのが一般的だと言ったイメージがありますが、日本食が世界的に広がったことで、日本国外のマグロの生食需要が上がり、価格が上昇したことで、缶詰にマグロが使いにくくなったことで、カツオの身がマグロの代用としてツナ缶に大量に使われるようになりました。

日本語のツナと英語のツナの違いとは？

日本語のツナといえば「マグロ」を意味します。英語でツナは「Tuna」と書きます。英語のツナは、日本とは少し違い、マグロ、カツオ、スマなど、マグロ以外のものも含んでいます。

[ads2]

日本は古くからマグロを食べていた

日本人は、古くからマグロを食べていました。それは、縄文時代の古い貝塚からマグロの骨が出土していることで確認されています。また、日本最古の古典である「古事記」にもマグロに関する歌が載っています。

昔は、マグロをどのように摂っていたのか？

昔の日本人は、近海に来ていたマグロを、クジラをとる時に使うようなモリを投げて、突き刺してとっていました。

昔は、マグロは人気がなかった・・・

マグロは、昔は腐りやすいということもあり、今のように高級魚としては扱われていませんでした。江戸時代になってから腐敗を遅らせることができ、醤油につけて「ヅケ」の握り寿司のネタとしても使われるようになり、大衆魚として人気がありました。

マグロのトロは不人気の部位であった

今でこそ、マグロのトロは人気の食材ですが、昔は、腐りやすいということで不人気でした。