5月27日は、小松菜の日という記念日です。

小松菜の日は、小松菜の消費拡大が目的で制定された記念日です。

さらに、「小松菜の日」について詳しく知りたい場合には、このまま読み続けることで、制定したのが誰なのか?5月27日がなぜ記念日になったのか?など、知識を深めることができます。
 

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「小松菜の日」に関する基本情報

ここでは、小松菜の日についての基本情報として、誰が制定したのか?なぜ、5月27日になったのか?などを知ることができます。

誰が制定した記念日なのか?

株式会社しものファームが制定した記念日です。

株式会社しものファームとは?

株式会社しものファームは、大阪府堺市で、小松菜を専門に作っている農園です。

しものファームについての詳細は、株式会社しものファームの公式サイトで確認することができます。

なぜ、5月27日が記念日になったのか?

小松菜の日が、5月27日なのは、「5 = こま 2 = つ 7 = な」の「小松菜(こまつな)」の語呂合わせで決められています。

日本記念日協会に登録されている記念日

小松菜の日は、2006年(平成18年)に、日本記念日協会に正式に登録された記念日です。

小松菜は、ほうれん草の5倍ものカルシウムが含まれており、ビタミンも豊富で、栄養面での評価も高い野菜として知られています。

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「小松菜の日」に関する豆知識・雑学

ここからは、「小松菜の日」の記念日にちなんで、「小松菜」に関連する豆知識、雑学についての情報を紹介します。

小松菜の読み方とは?

小松菜の読み方は、「こまつな」です。

小松菜の由来とは?

小松菜は、江戸時代の初期に現在の東京都江戸川区小松川付近で、ククタチナ(茎立ち)を品種改良したことで栽培されはじめた野菜です。

小松菜と徳川吉宗将軍の関係

小松菜は、江戸幕府の8代将軍吉宗が、鷹狩りのときに献上された野菜です。この德川吉宗に小松菜が献上した地にちなんで「小松菜」という名前が付けられました

どこで栽培されているのか?

江戸時代に将軍に献上したこともあり、古くは関東地方から親しまれた野菜なので、東京都、千葉県、埼玉県、神奈川県などの首都圏で多く栽培されています。

また、現在では、大阪府、愛知県、兵庫県、福岡県などの大都市圏でも多く栽培されています。

小松菜の別名とは?

小松菜は、別名として、冬菜(フユナ)、鶯菜(ウグイスナ)と言われています。小松菜はアブラナ科の野菜で、収穫せずに、そのまま放置しておくと、アブラナと同じ黄色い花を咲かせます。

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小松菜のカロリー

小松菜は、100g当たり、14カロリーとなっています。野菜なのでカロリーは低めになっています。

小松菜の栄養価

ここからは、小松菜の栄養価が、どれくらいあるのか、100g当たりの栄養価を一覧で紹介します。

  • 炭水化物:2.4g
  • 食物繊維:1.9g
  • 脂肪:0.2g
  • タンパク質:1.5g

ビタミン類

  • ビタミンA相当量:260μg
  • β-カロテン:3100μg
  • チアミン(B1):0.09mg
  • リボフラビン(B2):0.13mg
  • ナイアシン(B3):1.0mg
  • パントテン酸(B5):0.32mg
  • ビタミンB6:0.12mg
  • 葉酸 (B9):110μg
  • ビタミンC:39mg
  • ビタミンE:0.9mg
  • ビタミンK:210μg

ミネラル

  • ナトリウム:15mg
  • カリウム:500mg
  • カルシウム:170mg
  • マグネシウム:12mg
  • リン:45mg
  • 鉄分:2.8mg
  • 亜鉛:0.2mg
  • マンガン:0.13mg
  • セレン:1μg

その他の成分

  • 水分:94.1g
  • 硝酸イオン:0.5g

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小松菜の保存期間・賞味期限の目安は?

ここからは、小松菜の保存期間、賞味期限の目安を紹介します。

そのままの状態

そのままの状態の小松菜は、3日~4日程度が賞味期限の目処です。新聞紙やペーパータオルを濡らして、包んでからビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室にてて立てて保存します。

切った状態

切った小松菜は、2日程度の賞味期限が目処になります。保存するには、水気を切ってから、新聞紙かキッチンペーパーで包んで、ビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存します。切った小松菜は、日持ちがしませんので早めに食べましょう。

茹でた状態

茹でた小松菜の賞味期限は2日以内が目処です。茹でた場合は、水切りが不十分だと痛みやすくなるので、シッカリと水気を取るのがポイントです。また、茹でた場合は、ジップ付きの袋やタッパーなどに入れて冷凍保存します。冷蔵庫で保存する場合は、早めに食べる必要があります。

冷凍した状態

冷凍保存する場合の小松菜の賞味期限は、2~3週間が目処です。冷凍保存する場合は、サッと茹でてから、5センチ間隔に切ってからフリーザーパック、タッパーにいれて冷凍保存すると良いです。解凍は、使用する1日前に冷蔵庫に入れておくと自然に解凍できます。

生のまま冷凍保存すると、回答するとシナっとするので、お味噌汁や和え物など、小松菜の使用範囲は限られます。

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小松菜の栄養の特徴とは?

小松菜は、特にビタミンA、鉄分などのミネラルが豊富な野菜です。また、野菜としては、ケールについでカルシウムが豊富です。

どんな健康への効能が期待できるのか?

小松菜は、ビタミンA、鉄分、ビタミンK1、カルシウムなどが多く含まれていることで、貧血、風邪予防、高血圧予防、肌荒れなどの効能が期待できると言われています。

小松菜の旬は?いつごろか?

小松菜の旬の時期は、12月~2月頃です。

美味しい小松菜の選び方とは?

美味しい小松菜の選び方は、葉の色が濃く鮮やかで、肉厚で、みずみずしくピンと張って、茎が太くシッカリしているものを選ぶといいです。

基本的に、葉が大きい物がいいのですが、葉脈が発達しすぎると食べたときに、歯ざわりが悪くなるので、葉が柔らかいものを選ぶといいです。

 

まとめ

小松菜の日は、小松菜を生産している株式会社しものファームが、小松菜の販売促進、PRのために制定した記念日です。小松菜の日には、美味しい小松菜を食べたいものですね。